탄탄면에서 쌀국수로, 수익 3배 변화의 기록 - 구리 B점

메뉴 수요와 수익률에 한계를 느끼셨다면

구리 B점 점주님은 16평 규모의 매장에서 탄탄면 전문 브랜드를 운영하셨습니다.
매출은 나쁘지 않았지만, 특성상 메뉴가 매니아층 중심이다 보니
방문 고객층이 제한적이었고, 수익률도 기대만큼 높지 않았다고 해요.
‘더 대중적이면서도 회전율이 좋은 브랜드는 없을까?’라는 고민이 깊어졌죠.

월미당을 선택한 결정적 이유

그때 눈에 들어온 브랜드가 바로 월미당이었습니다.
쌀국수라는 대중적인 메뉴 구성, 빠른 조리 시스템,
그리고 상대적으로 낮은 창업 비용 구조가 매력적으로 다가왔죠.
기존 주방과 설비를 최대한 활용하면서도 약 2,500만 원으로 업종 전환에 성공했고,
인테리어와 기물 비용도 기존 대비 크게 절감할 수 있었습니다.

오픈 후 직접 느낀 변화

업종 전환 후 가장 만족스러웠던 건 간편한 조리와 빠른 회전율이었습니다.
한 명의 손님에게 음식이 나가는 데 30초도 걸리지 않아
테이블당 회전율이 대폭 상승했고, 인건비도 줄일 수 있었어요.
메뉴도 한국인 입맛에 맞춰져 있어 수요가 훨씬 많았고,
재방문율도 눈에 띄게 올라갔다고 하셨습니다.

“포장도 잘 나가고, 별도의 마케팅 없이도 손님이 계속 늘고 있어요.
이전 브랜드에 비해 훨씬 편하고 수익도 확실히 늘었어요.”

본사와의 소통, 입소문 마케팅까지

본사와의 소통이 잘 되다 보니 매장 운영에 필요한 정보도 빠르게 공유되었고,
점주 의견도 존중받는다는 느낌이 들어 더 만족도가 높았다고 해요.
무엇보다 음식 맛이 뛰어나기 때문에 자연스럽게 입소문이 퍼지고,
별도의 광고 없이도 매출이 안정적으로 상승하게 되었죠.

숫자로 보는 구리 B점

• 매장 규모: 16평
• 이전 업종: 탄탄면 공방
• 업종 전환 비용: 약 2,500만 원
• 업종 변경 후 월매출: 4,400만 원
• 업종 변경 후 월 순수익: 약 1,300만 원
• 기타 특이사항: 조리 시간 30초 내외, 재방문율 우수

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